Dinner in Pink: excelencia gastronómica con sabor solidario

Se celebró en la Ciudad de México, la séptima edición de la icónica cena con
causa en la que se conjuntó el sabor y la solidaridad en el marco del mes de la
concientización del cáncer de mama.

La excelencia gastronómica y el compromiso social convergen en Dinner in Pink, cena
con causa.
El pasado 1 de octubre, en el hotel Marquis Reforma se llevó a cabo una velada donde
la cocina se transformó en apoyo directo a la lucha contra el cáncer de mama.
En esta edición, la experiencia culinaria fue dirigida por mujeres líderes en la industria,
acompañadas por el chef anfitrión del recinto. Las reconocidas chefs Pía Quintana,
Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia sumaron su creatividad, técnica y pasión
a la de Josué Rodríguez, chef ejecutivo del hotel. Juntos, diseñaron un menú
degustación inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de
las mujeres y celebrando la vida.

El propósito central de Dinner in Pink fue recaudar fondos a beneficio de Fundación
Alma, organización que, bajo la dirección de la Dra. Rina Gitler, trabaja desde 2009 para
brindar cirugías de reconstrucción mamaria y prótesis externas a pacientes
sobrevivientes de esta enfermedad en nuestro país. Con el firme compromiso de
superar la recaudación histórica de ediciones anteriores, cada platillo que fue servido
y cada copa alzada marcaron la diferencia entre un gesto simbólico y un cambio real.
Arte y sazón.

La velada se disfrutó con emoción gracias a su subasta con causa, que este año fue
nuevamente conducida por el carismático Memo Martínez. Como martillero del
evento, Memo guío a los asistentes a pujar por estancias de hotel, piezas de arte, viajes
y experiencias únicas. Al participar, los invitados conocieron que su generosidad se
tradujo en pasos hacia la recuperación física y emocional de muchas mujeres.
El éxito y la trascendencia de Dinner in Pink no serían posibles sin el respaldo de los
patrocinadores y aliados estratégicos que comparten esta visión. Para esta edición,
Good and Travel México agradeció la participación de Agua Franca, Anfitrión de Vinos,
Dolores Premium, Goyos, EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif,
Mezcal Destreza, Persol y Tequilife. Su presencia fue vital para que la experiencia no
solo sea un deleite, sino un verdadero motor de impacto social.
Origen y resultados

Dinner in Pink nació con la clara consigna de entrelazar una gran experiencia culinaria
servida por chefs destacados con la oportunidad de ayudar y transformar vidas. Este
esfuerzo conjunto entre editorial de Food and Travel, talentos culinarios, marcas de
prestigio y asistentes demuestra, una vez más, que la hospitalidad puede ser un
vehículo para la transformación social.

Para conocer más detalles sobre el evento y los resultados de la recaudación que en
total sumaron $ 831,000.00 (ochocientos treinta y un mil pesos 00/100 M.N) que se
destinarán para la Fundación Alma. Los invitamos a seguir de cerca las plataformas
impresas y digitales de Food and Travel México.
Menú pintado de rosa:
1.- El primer tiempo estuvo a cargo de la chef pía Quintana
Aguachile rosa de callo de hacha con un maridaje con maridaje de vino Romance
Chateau de Berre de ADV.

2.- El segundo tiempo lo ejecutó la chef Mariana Valencia
Tamal de betabel con costilla de cerdo St. Louis ahumada, espuma de nogada y
camelina, maridaje con Rose De Lorie Hexagone ADV.
3.-El tercer tiempo lo realizó la chef Lucía Cañas.
Filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora,
citronette y hojas frescas.
Maridaje con Ultimate Provance ADV.

4.-Cuarto tiempo a cargo del chef Josué Rodríguez
Diezmillo cocinado a baja temperatura por 6 horas acompañado con mole rosa de
piñón, ensalada de quelites, hongos silvestres y chilacayote caramelizado.
Maridado con vino Bordeaux Croix St. Pierre ADV
5.- El postre fue creación de la chef Mara Carrillo
Ispahan con sorbete de frambuesa.
Maridado con Cremant de Loire Rose Hexagone de Mezcla Destreza.