QUINTA REAL PUEBLA: UN VIAJE AL CORAZÓN DE LA HISTORIA
Quizá una de las mejores maneras de descubrir Puebla sea comenzar por aquello que permanece. México conserva un extraordinario legado de arquitectura conventual: se calcula que durante el Virreinato de la Nueva España se construyeron más de 350 conventos históricos, la mayoría entre los siglos XVI y XVII. De ellos, alrededor de 52 fueron conventos femeninos, espacios donde la vida religiosa convivió también con la cocina, las tradiciones y una particular forma de entender la vida cotidiana. Muchos desaparecieron con las Leyes de Reforma o ante el crecimiento de las ciudades; otros, como el antiguo Convento de la Inmaculada Concepción, encontraron una nueva manera de contar su historia.
Una historia que en Puebla comenzó en 1593 y que hoy puede recorrerse entre patios, arcos y muros centenarios. Quinta Real Puebla ocupa precisamente el espacio de aquel antiguo convento, fundado el 24 de febrero de ese año por iniciativa del sacerdote Leonardo Ruiz de la Peña, quien donó los terrenos que ocupaban una manzana completa para establecer el primer convento de América de la orden de las monjas concepcionistas. Entre quienes habitaron este claustro estuvo Sor María de Jesús de Tomelín, “El Lirio de Puebla”, mística novohispana cuyo proceso de canonización continúa vigente y cuya presencia forma parte de la memoria espiritual de este lugar.
“Con el paso del tiempo, el inmueble dejó de tener su extensión original. Actualmente, la propiedad cuenta con aproximadamente 8 mil metros cuadrados de terreno y 84 habitaciones. El hotel se inauguró como tal alrededor de 1994 y ha pasado por tres nombres: primero Ex-convento de la Concepción, después Camino Real y actualmente Quinta Real.” Víctor Miranda
Imaginar aquel convento es también imaginar una Puebla distinta: una ciudad de calles empedradas, campanas, patios interiores y grandes muros que protegían la vida de clausura. El edificio atravesó, sin embargo, otras épocas y otros usos. Después de las Leyes de Reforma, las religiosas fueron desalojadas; durante la intervención francesa funcionó como cuartel militar y, posteriormente, se convirtió en una enorme vecindad que sobrevivió buena parte del siglo XX. Su restauración permitió recuperar buena parte de aquella arquitectura y devolverle al espacio una vocación de hospitalidad sin borrar las huellas de su pasado.
No hay que hacer demasiado esfuerzo para sentir que el tiempo aquí tiene otro ritmo. Basta atravesar uno de sus patios para encontrarse con los gruesos muros de piedra, los arcos coloniales, el aroma dulce y perfumado de los lirios blancos que son las flores que por excelencia representan a la inmaculada Concepción y pureza de la Virgen María, la fuente central y los detalles que permanecen como pequeñas cápsulas de memoria. En Quinta Real Puebla, la arquitectura no funciona como simple decoración; es parte de la experiencia: las habitaciones, los pasillos y los espacios comunes conviven con una historia que precede por siglos a cualquier huésped que cruza sus puertas.
También la mesa cuenta historias. Bajo los arcos coloniales de Quinta Real Puebla, Tierra Mía lleva la identidad poblana al plato y la encuentra con sabores de México y propuestas de inspiración internacional. Los ingredientes, las recetas y la atención se integran a un espacio donde desayunar, comer o cenar adquiere otra dimensión. Y cuando llega la noche, Novicias abre la puerta a un universo distinto: una mezcalería donde los destilados artesanales y los cócteles de autor encuentran en los muros antiguos el escenario perfecto para un encuentro entre tradición y contemporaneidad.
A pocos pasos comienza otra experiencia: la propia ciudad. El Zócalo, la Catedral, los museos y las fachadas que exhiben los característicos colores de la Talavera recuerdan que Puebla es también una ciudad para caminarla. Desde Quinta Real, el Centro Histórico puede convertirse en una extensión natural de la estancia: una mañana dedicada a la cultura, una tarde entre calles y leyendas y, al regresar, la posibilidad de contemplar cómo las luces transforman los patios y la arquitectura del antiguo convento.
“Nos encontramos en una ubicación privilegiada, a unos pasos de la Catedral, el Palacio Municipal, la Biblioteca Palafoxiana, la Capilla del Rosario, el Museo Amparo y otros espacios emblemáticos. Además, nuestros alrededores cuentan con una amplia propuesta gastronómica, desde restaurantes de gran calidad y cocina contemporánea hasta cantinas tradicionales.
Estamos creando alianzas con proyectos locales como Talavera Uriarte y Tip-tours para ofrecer a nuestros huéspedes recorridos y experiencias que les permitan conocer Puebla de una manera más cercana y auténtica.” Antonio Peniche
Reservar una habitación significa, en este caso, elegir una manera particular de vivir ese patrimonio. Deluxe, Premium, Suite, Suite Presidencial, Novicia, Real, Gran Clase, New Class, Superior y Suite Gobernador forman parte de las distintas opciones de hospedaje, cada una integrada a un edificio donde los espacios conservan la personalidad de la construcción original. Y la experiencia puede extenderse más allá del hotel con propuestas que van desde visitas guiadas a museos y recorridos de leyendas hasta una jornada de aventura en African Safari.
El fin de semana tiene además su propio ritual. Los sábados y domingos, el patio colonial se convierte en escenario de un brunch que reúne ingredientes frescos, a ritmo de las exquisitas notas del pianista Armando Portillo que lleva siete años deleitando a los comensales y una selección que recorre sabores mexicanos e internacionales. Hay clásicos re-interpretados y propuestas contemporáneas con acento poblano, pero quizá uno de los mayores atractivos sea simplemente sentarse a la mesa y dejar que la arquitectura haga su parte: la luz, los arcos, la historia y el movimiento pausado de una mañana que invita a quedarse un poco más.
Al caer la tarde, el ambiente cambia y también cambian las posibilidades. Una cena romántica puede convertirse en una pequeña celebración de dos: una mesa preparada para compartir, una copa, la conversación y un menú pensado para prolongar el momento. Para quienes buscan otra ruta gastronómica, Panareo propone cocina italiana contemporánea, donde ingredientes de temporada, técnica y creatividad dialogan con la hospitalidad mexicana. Y para quienes prefieren terminar el recorrido con un sabor profundamente local, los Nevados Don Hermilo recuperan una tradición centenaria que vuelve a encontrarse con Puebla en un escenario cargado de historia.
Lo que hace particular a Quinta Real Puebla es, finalmente, la posibilidad de experimentar la ciudad desde adentro de su propia memoria. Aquí se puede dormir en un antiguo convento, despertar entre arquitectura virreinal, salir a descubrir Puebla y regresar a un patio donde los siglos parecen haberse quedado suspendidos. Entre gastronomía, cultura, hospitalidad y tradición, el viaje adquiere otra dimensión: porque hay lugares que simplemente reciben huéspedes y hay otros que consiguen que quien los visita se sienta, aunque sea por unos días, parte de una historia mucho más antigua que él mismo.
