Gerardo Vázquez Lugo y Alfredo Villanueva brillan en la Maizajada del 29 de junio en Estación Maizajo

June 30, 2026 The Guilty Note

El maíz, el fútbol y la celebración mexicana del Mundial 2026.

Durante el 11 de junio y hasta al 19 de julio, Estación Indianilla (Claudio Bernard 111, Colonia Doctores, CDMX) se transforma en Estación Maizajo, un pop-up gastronómico único que fusiona el ritual del fútbol con la esencia del maíz criollo mexicano. Este espacio temporal, abierto de 10:00 a 22:00 hrs., invita a locales y visitantes a vivir el Mundial desde una perspectiva distinta: alrededor de tortillas recién hechas, cocina contemporánea y una atmósfera de comunidad y celebración.

Maizajo, proyecto emblemático del chef Santiago Muñoz Moctezuma, traslada su propuesta a este nuevo lugar para crear no solo un restaurante, sino una pop-up cultural. Aquí, cada partido se convierte en un punto de encuentro entre gastronomía, tradición e innovación. Como explica el propio chef: “Estación Maizajo nace de algo muy simple: la forma en la que vivimos el fútbol en México siempre ha estado ligada a la comida, al encuentro y al ritual. Queríamos crear un espacio donde todo eso conviviera — donde el maíz, que es parte de quienes somos, acompañe ese momento colectivo que es el Mundial”.

Las Maizajadas: Encuentros especiales con grandes chefs

Uno de los highlights de la programación son las Maizajadas, series de cenas y eventos donde chefs invitados se unen a Santiago Moctezuma para reinterpretar el maíz a través de tacos y platillos especiales, en un ambiente de celebración colectiva mientras se disfrutan los partidos en pantallas grandes.

El 29 de junio de 2026 fue una jornada memorable correspondiente a la “Jornada 3”, con invitados Gerardo Vázquez Lugo (de Nicos, CDMX) y Alfredo Villanueva (de Villa Torel, Valle de Guadalupe, BC). Ese día, los comensales pudieron disfrutar del partido Países Bajos vs. Marruecos en un ambiente vibrante.

Detalles del menú de esa fecha:

- De Gerardo Vázquez Lugo (Nicos): Dos tacos destacados.
  - - Taco de mixiote de borrego de libre pastoreo de Tepetitlán, Hidalgo, acompañado de nopitos.
  - - Taco de moronga de cerdo en salsa verde asada, acompañado de cacahuate, cebollitas y chiles cuaresmeños.

- De Alfredo Villanueva: Dos delicias:
  - - Taco de tuétano con tortilla de barbacoa.
  - - Taco de borrego tatemado con escabeche de col.

Para acompañar, se ofrecieron bebidas refrescantes como los cócteles Bebé con Din Condesa (Chartreuse amarillo, Tío Pepe, soda y romero), Paloma Condesa (Condesa xoconostle, azahar, cordial de semilla de cilantro, toronja, soda y rim de sal de enebro), Naked (Condesa sahumerio, amaro, mezcal, limón y solución salina), además de un agua fresca especial de piña con jalapeño.