El pionero del vino en Guadalajara Jalisco, Viñedo el Tejón
El pionero del vino en Guadalajara, Jalisco, Viñedo el Tejón
Don Cerapio, en su viñedo el tejón, Rivera sur de Chapala, nos cuenta que su trayectoria por el vino empezó en Napa, Estados Unidos, donde empezó hacia todo tipo de trabajo, plantar,
vendimear, aprendió proceso de vinificación y se especializo en todo el proceso del vino.
Hace 35 años tuvo la oportunidad de venir a Jalisco, donde pudo poner su propio viñedo, sus vides más viejas tienen 30 años, todo empezó como experimentación y capacitación para diferentes viñedos de la región, la producción es pequeña por lo cual su venta es local, con precios bastante accesibles en el estado, uno de sus vinos más populares fue un blend de Malbec, Tempranillo, Shyraz y Merlot, actualmente no hay más de estas etiquetas ya que el éxito fue tanto que se agotaron.
Debido a la poca existencia en botellas no les es posible presentarse en eventos relacionados con el vino pero es de las personas más conocidas en la comunidad. También cuenta con venta de quesos hechos por su esposa ya que ambos son dueños y están al mando del viñedo, junto con su perro “el mochilas” el perro de viñedos el tejón, cuenta con una pequeña producción de grapa y está por sacar a la venta
un nuevo proyecto de grenache tipo oporto que lleva 4 años en Barrica de roble francés de primer uso, este se espera estar listo a mediados del año 2024.
