Chile en Nogada Lorian
El chile en nogada es un plato que representa a México y las simbologías de este platillo son enormes; el verde del perejil, el blanco de la nogada y las semillas rojas de granada representan los colores de la bandera de nuestro país y de la celebración de la fiesta de Independencia. En The Lorian Club acaban de inaugurar oficialmente la temporada de tan emblemático platillo.
La Chef Magda Díaz nos habla de la receta “Lorian”, que a diferencia del tradicional chile en nogada, se basa en la fruta de temporada de la región, que es el durazno que se da en los altos de Morelos y gracias a su sabor dulce aporta un toque único al relleno. Mientras que muchas recetas se basan en el capeado, la receta “ Lorian” busca preservar los sabores tradicionales combinándolos con nuevos y teniendo en cuenta el paladar de todos los comensales equilibrando el picante, pimienta y azúcar logrando un sabor armonioso.
La nogada es tradicional y se hace con la nuez de castilla traída desde la tetela del volcán y el secreto de la casa, la crema, es una preparación especial con la que seguramente saldrán fascinados por la complejidad y exquisitez de los sabores.
Acompaña con un maridaje de vino blanco semi seco que quedará a la perfección.
Además durante en mes patrio The Lorian Club contará con otras opciones mexicanas en su menú, como un trío de ceviches, fresco y de sabores intensos, enmoladas veracruzanas, tinga de hongos, flautas ahogadas en salsa ranchera, huachinango empapelado, filete de res en salsa borracha y el imperdible plato morelense que consta de cecina, queso, longaniza, guacamole, cebollitas, nopales con la salsa especialidad de la casa.
Un verdadero festival de sabores que hacen honor a la diversa cultura gastronómica mexicana en medio de un oasis de relajación.
Disfruta de los deliciosos Chiles en Nogada y el menú del mes patrio en The Lorian Club todos los fines de semana.