Corazón de Maguey lleva los sabores del Día de Muertos a su Ofrenda Gastronómica.
Del 26 de octubre al 15 de noviembre de 2026, el restaurante de Coyoacán presenta un menú de temporada con calabaza de Castilla, maíz, mole, mezcal y cempasúchil.
En las celebraciones de Día de Muertos, la comida ocupa un lugar central: los platillos favoritos de quienes fallecieron se colocan en el altar como una forma de recibirlos y mantener viva su memoria. Entre flores, veladoras y fotografías, el pan, las frutas y los guisos convierten la ofrenda en una expresión de hospitalidad y recuerdo.
La tradición reúne prácticas indígenas y celebraciones del calendario católico. En distintas comunidades de México, los últimos días de octubre y los primeros de noviembre están dedicados al retorno simbólico de los difuntos. La preparación de los alimentos también propicia el encuentro entre generaciones, al recuperar recetas y sabores ligados a la historia familiar.
Con ese vínculo entre cocina y memoria como punto de partida, Corazón de Maguey presenta su festival “Ofrenda Gastronómica”, disponible del 26 de octubre al 15 de noviembre de 2026, en el centro de Coyoacán.
De acuerdo con el material de prensa del restaurante, la propuesta busca reunir ingredientes de tradición mesoamericana y cocina mestiza en un menú de temporada a cargo del chef ejecutivo Sergio Camacho.
La calabaza de Castilla abre el recorrido con Memoria de otoño, una crema de calabaza rostizada servida con queso de cabra, elote tierno, crema ácida y pepitas tostadas, por 175 pesos. En Flores para el alma, la flor de calabaza se presenta rebozada y rellena de requesón con epazote, sobre un mole de guayaba, chiles secos, arándanos y especias, por 230 pesos.
El maíz tiene presencia en Ofrenda a la milpa, un tamal colado relleno de carne de cerdo, bañado en pepián de chiles secos y acompañado de frijoles de la olla y verdolagas tiernas. Su precio es de 250 pesos.
Entre los platos fuertes figura Ánima extraviada, preparado con pescado extraviado al sartén sobre un mixmole verde espesado con masa de maíz. Se acompaña de ensalada de nopales, verduras tiernas y quelites, por 440 pesos.
Para el postre, Dulce recuerdo retoma la combinación de calabaza de Castilla, piloncillo, canela y especias. La preparación se sirve con helado de vainilla y crema dulce perfumada con mezcal, por 210 pesos. También hay pan de muerto con azúcar y jamaica o azúcar y cempasúchil, a 55 pesos por pieza.
La oferta de bebidas incorpora cítricos, flores y destilados de agave. El coctel Xocox combina mezcal Encantado, aperitivo Primo, licor Strega, jarabe de toronja, jugo de mandarina y limón. Se acompaña de una gomita de mezcal añejo, esencia de naranja y licor de cempasúchil, por 220 pesos.
A esta propuesta se suma un pulque curado con mandarina y flor de cempasúchil, disponible en presentaciones de 438 mililitros, por 95 pesos, y de 900 mililitros, por 190 pesos.
Corazón de Maguey señala que su cocina se abastece de productores locales, entre ellos chinampas de Xochimilco, así como de maíces nativos de distintas regiones del país y productos oaxaqueños. Con este festival, el establecimiento incorpora esos vínculos con el territorio a una carta que toma como hilo conductor los alimentos y recuerdos de la temporada.
Dónde: Jardín Centenario 9-A, Coyoacán, Ciudad de México.
Cuándo: del 26 de octubre al 15 de noviembre de 2026.
Informes: 55 7406 8199.
