“Ingrediente” Una Serie que Celebra la Tradición Culinaria de México
KitchenAid y Amazon Prime Video se unen para presentar “Ingrediente”, una serie documental dirigida por Jill Bond y presentada por el renombrado chef estrella Michelin, Drew Deckman. Esta serie ofrece una mirada profunda a la rica tradición culinaria de México, destacando la sostenibilidad y la conexión con las raíces culturales.
En una entrevista reciente, Deckman compartió detalles sobre la creación y desarrollo de “Ingrediente”. La serie, que consta de seis capítulos, se centra en diferentes estados de México, cada uno con su propio enfoque y narrativa culinaria; la idea original surgió de una colaboración previa entre Deckman, Jill, y Ash, durante la pandemia, este proyecto se apuntaló con prueba de concepto durante la pandemia para demostrar la capacidad de crear contenido de alta calidad que celebra la gastronomía mexicana.
Platicando sobre el episodio de Puebla, Drew nos comenta: “Con Ángel Vázquez (chef del restaurante Augurio e Intro) fue muy fácil, él es uno de mis mejores amigos, lo conozco desde hace mucho tiempo y cuando la gente me pregunta de qué es el programa, yo dije pues no es un programa de cocina, no es un programa de viaje, si tiene elementos de eso, pero es más una celebración de la cultura con ingredientes mexicanos”.
La serie también muestra la pasión y la meticulosa dedicación de los cocineros locales, como Thalía Barrios (chef de Levadura de Olla en Oaxaca), Gabriela Cámara (chef de Contramar, Entremar, Caracol de Mar, e Itacate de mar en la CDMX), Ángel Vázquez (chef de Intro y Augurio en Puebla) , José Ramón Castillo, (maestro chocolatero de Que Bo! en CDMX) entre otros; quienes aportan una perspectiva personal y un enfoque particular a la narrativa de cada episodio.
“Gente como Rafa Mier (de Fundación Tortilla) está haciendo una gran labor para rescatar los maíces tradicionales aquí de la República” estos enfoques son parte del alma de “Ingrediente”, donde también se aborda la problemática de la agricultura artesanal y el crecimiento rural, destacando las historias de pescadores, agricultores, y chefs comprometidos con la conservación de su herencia cultural.
Deckman explicó que la selección de los lugares que se eligieron para cada episodio, fue un proceso colaborativo, basado en su experiencia personal y su conexión con las regiones; los estados incluidos fueron aquellos en los que su gastronomía es emblemática; tales son: Baja California, Yucatán, Puebla, Veracruz, Tabasco, Estado de México y Oaxaca. Cada capítulo se adentra en la riqueza cultural y culinaria de estas regiones, mostrando la importancia de los ingredientes y las prácticas sostenibles.
Desde 2018 Drew Deckman se naturalizó mexicano, y desde ese ángulo le preguntamos dónde se ha comido el mejor taco: “Barbacoa Tres Reyes aquí en la ciudad de México cambió mi vida, por el momento donde yo encontré este restaurante, porque solamente llevaba tres o cuatro años aquí en la República, fue algo tan impactante que cada vez que estoy aquí, si están abiertos, voy” nos confiesa que los tacos de esa barbacoa; son sus favoritos. “El segundo fue durante nuestra grabación en Yucatán; cuando hicimos un cochinita pibil real, estuvimos haciendo todo la noche, regresamos en la mañana, fue temprano, ya con doce horas en el pib, la señora haciendo las tortillas, traemos las salsitas de la cocina y abrimos el pib”.
KitchenAid se unió al proyecto debido a su compromiso con la calidad y la excelencia en la cocina. Según Tatiana Vela, Directora de Marketing en Whirlpool Corporation, la colaboración con Amazon Prime Video permite llegar a una audiencia global, resaltando la riqueza cultural de México. La serie refleja la pasión culinaria que es parte del ADN de KitchenAid, y su enfoque en la exploración y la innovación.
¿Cuál es tu capítulo favorito? “ No puedo decirte, porque no se puede, pero lo que sí, es que disfruté mucho de cada lugar, cada viaje, cada estado, cada contexto, este trabajo me cambió como persona y hay varios capítulos donde yo termino llorando, una cosa tan emocional, que me tocó tanto el corazón”
“Ingrediente” promete ser una experiencia emocional y educativa, donde los espectadores podrán disfrutar de encuentros significativos con la escena gastronómica de cada región. La serie estará disponible en Amazon Prime Video a partir de septiembre, con los primeros capítulos lanzados simultáneamente, seguidos por el resto, en fechas posteriores.
