La Aldea Avándaro, Campo y Cocina
La Aldea Avándaro abrió sus puertas en septiembre del 2018, este increíble proyecto es gracias a Celia Marín Chiunti y Sonia Ortiz Salinas; en donde construyeron un huerto e invernadero 100% sustentable, con el fin de que sea también un centro de investigación para la capacitación sobre campo y cocina.
Aquí encontrarás una verdadera experiencia de cocina al natural, ya que bajo la guía de Sonia Ortiz que funge como Ceres (o Deméter para los griegos, la deidad protectora de la tierra, que otorgó a la humanidad el conocimiento sobre las técnicas agrícolas, los cereales, etc.) mientras recorres el huerto e invernadero ella te va explicando cómo identificar, elegir y cortar cada uno de los frutos, hierbas de olor, vegetales y flores comestibles que vas recolectando en una canastita y que posteriormente serán empleados al hacer tus platillos.
La Aldea Avándaro recibe grupos de 6 a 20 personas para vivir una verdadera experiencia de campo, pero también imparten cursos en los que la cocina al natural es el objetivo principal, además que, este apacible lugar es una muestra de cómo se puede realizar el arte de diseñar espacios de vida, territorios funcionales en los que el cuidado del suelo es elemental, ya que provee la vasta mayoría de los alimentos que se consumen en este lugar; y que a través del uso de bioplaguicidas, los productos que llegan a nuestros platillos son 100% libres de químicos; puesto que son productos fitosanitarios que se desarrollan a partir de compuestos naturales, o sea, las plantas curan a la mismas naturaleza.
Sin duda alguna, La Aldea Avándaro tiene que estar en tu lista de visitas en tu próxima estancia en el municipio de Valle de Bravo y lo mejor es que también cuenta con habitaciones disponibles en la plataforma de Airbandb.
Se localiza en Fontana Brisa #6, Avándaro, C.P. 51200, Valle de Bravo en el Estado de México.
